Màu Thực Phẩm Tự Nhiên

E-number: E162

Củ cải đỏ hay củ cải đường rất dễ trồng và đã được trồng ở tất cả các vùng ôn đới trong nhiều thế kỷ. Nó phù hợp cho các ứng dụng nhiệt độ thấp và không bị ảnh hưởng bởi độ pH.

Lycopene | Tomato

E-number: E160d

Cà chua là nguồn thực phẩm giàu Lycopene nhất, và cà chua càng chín thì càng chứa nhiều Lycopene. Màu Lycopene có độ bền nhiệt tương đối tốt, bền với pH > 3. Nó có dạng phân tán tốt trong nước và tông màu hầu như không thay đổi theo của ứng dụng thực phẩm.

E-number: N/A

Chiết xuất trái dành dành (Gardenia Yellow) là chiết xuất tự nhiên từ trái cây Gardenia jasmin-oides. Nó tan tốt trong nước, cho độ bền nhiệt, bền sáng cao ở pH >4. Ngoài ra còn có 2 sắc thái màu là Gardenia Red và Gardenia Blue.

Carmine | Cochineal

E-number: E120

Carmine được chiết xuất từ vỏ của côn trùng cánh kiến khô. Có nguồn gốc từ Nam Mỹ, ốc tai tượng ăn xương rồng (Opuntia ficus-indica) và theo truyền thống được sử dụng để nhuộm thực phẩm, dệt may và làm sơn. Nó chịu nhiệt tốt và ổn định màu dưới ánh sáng.

Riboflavin (Vitamine B2)

E-number: E101

Là một thành viên của các vitamin nhóm B, được tổng hợp đầu tiên từ sữa vào năm 1933. Riboflavin dễ bị phân giải khi đun sôi và để ngoài ánh sáng. Pha loãng nó trong kiềm để quá trình tạo màu sắc thực phẩm được thuận lợi hơn.

Black carrot

E-number: N/A
Cà rốt đen được trồng chủ yếu ở Nam Âu và Châu Á, đặc biệt là Thổ Nhĩ Kỳ và Ấn Độ, nơi nó được tiêu thụ như một loại thực phẩm và đồ uống. Nó chịu nhiệt và ánh sáng ổn định, hoạt động tốt trong các ứng dụng có tính axit.

Paprika | Chili extract

E-number: E160c

Có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới của Bắc và Nam Mỹ, nơi nó được thuần hóa hơn 5000 năm trước. Nó hiện được trồng rộng rãi khắp Tây Ban Nha, Châu Phi, Trung Quốc, Hoa Kỳ và tiểu lục địa Ấn Độ. Nó có độ ổn định ánh sáng tốt và không bị ảnh hưởng bởi độ pH.