Ponceau 4R (E124 / INS 124) là một loại màu tổng hợp gốc azo được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng tạo màu đỏ tươi nổi bật, dễ phối hợp và giữ màu tốt trong nhiều điều kiện chế biến.

🔬 Thông tin kỹ thuật cơ bản

Tiêu chí	Thông tin
Tên thương mại	Ponceau 4R, Red Cabbage R, Red No.7
Mã số quốc tế (INS)	E124 / INS 124
Nguồn gốc	Tổng hợp hữu cơ từ Ấn Độ
Dạng sản phẩm	Bột mịn / hạt tinh thể
Độ hòa tan	Tan tốt trong nước, pH ổn định từ 3 – 7
Màu sắc	Đỏ cờ sáng (Red Scarlet)
Chứng nhận	COA, MSDS, Test Report, Halal (tuỳ nhà sản xuất)
Bao bì	Túi 1kg / Bao 25kg
Bảo quản	Nơi khô ráo, tránh ánh sáng, nhiệt độ dưới 30°C

📊 Tỷ lệ sử dụng Ponceau 4R khuyến nghị theo từng ứng dụng

Ứng dụng sản phẩm	Tỷ lệ dùng khuyến nghị (g/kg)	Ghi chú hiệu quả màu sắc
Nước giải khát & siro	0.05 – 0.10 g/kg	Cho màu đỏ rực nhẹ đến đậm
Bánh kẹo mềm, mứt trái cây	0.10 – 0.30 g/kg	Màu giữ ổn định sau sấy hoặc đóng gói
Sản phẩm thịt chế biến (xúc xích, chà bông)	0.05 – 0.15 g/kg	Nên phối hợp với Carmine nếu cần màu tự nhiên
Thạch rau câu, pudding	0.10 – 0.25 g/kg	Màu tươi, không bị đục sau nấu
Sốt, gia vị dạng lỏng	0.03 – 0.08 g/kg	Cần thử nghiệm trên nền có dầu/mỡ

📌 Tỷ lệ sử dụng có thể thay đổi tùy vào nền nguyên liệu, pH, nhiệt độ và yêu cầu cảm quan của sản phẩm cuối cùng.

✅ Vì sao Ponceau 4R là lựa chọn tối ưu cho nhà sản xuất?

Hiệu quả chi phí: Tạo màu mạnh với liều lượng thấp, tiết kiệm chi phí trên mỗi đơn vị thành phẩm.
Ổn định cao: Giữ màu tốt trong nhiệt độ cao, môi trường acid hoặc qua quá trình bảo quản dài hạn.
Dễ phối hợp: Có thể kết hợp cùng các màu khác (như Sunset Yellow, Brilliant Blue) để tạo màu cam, tím, nâu…
Đáp ứng kiểm nghiệm xuất khẩu: VIGA cung cấp Ponceau 4R có nguồn gốc rõ ràng, phù hợp với thị trường khó tính như Trung Đông, Châu Phi, Nam Á…

🛠️ VIGA – Giải pháp màu sắc tối ưu cho sản phẩm của bạn

Chúng tôi không chỉ cung cấp nguyên liệu mà còn:

🔹 Tư vấn chọn màu phù hợp theo ngành hàng
🔹 Hỗ trợ phối màu theo yêu cầu tông màu
🔹 Tối ưu chi phí – kiểm soát độ bền màu
🔹 Giao hàng nhanh, số lượng linh hoạt