Màu sắc luôn là yếu tố đầu tiên “chạm mắt” người tiêu dùng khi đứng trước một sản phẩm thực phẩm. Một gam đỏ đẹp, tự nhiên có thể khiến sản phẩm trông tươi hơn, ngon hơn và đáng tin hơn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Chính vì vậy, ngày càng nhiều doanh nghiệp sản xuất không còn xem màu thực phẩm là chi tiết phụ, mà là một phần quan trọng của chất lượng và định vị thương hiệu.
Trong nhóm màu đỏ có nguồn gốc tự nhiên, Beetroot Red – màu chiết xuất từ củ dền đỏ đang được nhiều nhà máy, cơ sở sản xuất và hộ kinh doanh lựa chọn nhờ sắc màu dịu mắt, dễ ứng dụng và phù hợp xu hướng “thực phẩm sạch – nhãn sạch”. Tuy nhiên, đi kèm với nhu cầu sử dụng là câu hỏi không nhỏ: mua màu thực phẩm Beetroot Red ở đâu để vừa an toàn, vừa đúng quy định pháp luật, lại đủ ổn định cho sản xuất lâu dài?
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về màu Beetroot Red, các ứng dụng thực tế trong ngành thực phẩm, quy định sử dụng theo Thông tư 24/2019/TT-BYT, đồng thời gợi ý địa chỉ cung cấp đáng tin cậy cho doanh nghiệp sản xuất đang tìm kiếm giải pháp màu đỏ tự nhiên bền vững.
1. Màu thực phẩm Beetroot Red là gì?
Beetroot Red là màu thực phẩm tự nhiên được chiết xuất từ củ dền đỏ (Beta vulgaris) – một nguyên liệu quen thuộc trong nông nghiệp nhưng lại mang giá trị rất cao trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Thành phần tạo màu chính của Beetroot Red là nhóm sắc tố Betalain, trong đó Betanin chiếm tỷ lệ lớn và quyết định sắc đỏ tím đặc trưng.
Trong hệ thống phân loại phụ gia thực phẩm quốc tế, màu Beetroot Red được định danh là:
Tên quốc tế: Beet Red
Mã INS: INS 162
E-number (EU): E162
INS 162 (E162) được xếp vào nhóm màu thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, được phép sử dụng trong nhiều loại thực phẩm theo quy định của Codex Alimentarius, Liên minh châu Âu (EU) và Bộ Y tế Việt Nam (Thông tư 24/2019/TT-BYT).
Đặc điểm màu sắc và tính chất nổi bật
Beetroot Red tạo ra dải màu từ đỏ hồng, đỏ ruby đến đỏ tím tự nhiên, mang cảm giác “thật màu – thật nguyên liệu”, khác biệt rõ rệt so với các màu tổng hợp thường có sắc quá rực hoặc nhân tạo. Đây là lý do INS 162 ngày càng được ưa chuộng trong các sản phẩm:
Định hướng nhãn sạch (clean label)
Sản phẩm tự nhiên – hữu cơ – tốt cho sức khỏe
Thực phẩm xuất khẩu sang thị trường khó tính
Về mặt kỹ thuật, Beetroot Red có một số đặc điểm doanh nghiệp cần lưu ý:
Tan tốt trong nước
Nhạy cảm với nhiệt độ cao, ánh sáng mạnh và môi trường pH thấp
Phù hợp nhất cho sản phẩm không gia nhiệt kéo dài hoặc gia nhiệt nhẹ
Chính vì vậy, việc lựa chọn dạng chiết xuất phù hợp, nồng độ sử dụng và quy trình phối màu đóng vai trò rất quan trọng để màu lên ổn định và đồng nhất trong sản xuất thực tế.
Beetroot Red – lựa chọn thay thế an toàn cho màu đỏ tổng hợp
Trong bối cảnh nhiều doanh nghiệp đang từng bước giảm phụ thuộc vào màu tổng hợp như Red 40 hay Carmoisine, Beetroot Red (INS 162) trở thành giải pháp trung hòa giữa:
Tính an toàn pháp lý
Xu hướng tiêu dùng tự nhiên
Hình ảnh thương hiệu thân thiện
Với nguồn gốc thực vật, INS 162 không chỉ đáp ứng yêu cầu về màu sắc mà còn giúp doanh nghiệp nâng cao giá trị truyền thông cho sản phẩm: “màu từ củ dền”, “không màu tổng hợp”, “thân thiện với người tiêu dùng”.
2. Beetroot Red có được phép sử dụng trong thực phẩm tại Việt Nam không?
Đây là câu hỏi bắt buộc phải làm rõ trước khi đưa vào sản xuất.
Theo Thông tư số 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế (quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm):
Màu thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên được phép sử dụng nếu:
Thuộc danh mục cho phép
Sử dụng đúng đối tượng thực phẩm
Không vượt quá mức sử dụng tối đa
Có hồ sơ công bố, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng
👉 Beetroot Red (màu chiết xuất củ dền) được phép sử dụng trong thực phẩm, với điều kiện doanh nghiệp:
Sử dụng sản phẩm từ đơn vị cung cấp hợp pháp
Có CO, CQ, TDS, MSDS (tùy yêu cầu)
Áp dụng đúng hướng dẫn kỹ thuật
Vì vậy, mua màu ở đâu không chỉ là vấn đề giá, mà còn là vấn đề pháp lý và rủi ro lâu dài.
3. Đặc tính kỹ thuật của màu Beetroot Red doanh nghiệp cần biết
Trước khi đưa Beetroot Red vào dây chuyền sản xuất, doanh nghiệp cần nắm một số đặc điểm quan trọng:
3.1. Độ tan và nền ứng dụng
Tan tốt trong nước
Phù hợp với các sản phẩm nền nước, gel, nhũ nhẹ
Ít phù hợp với hệ dầu thuần nếu không có xử lý kỹ thuật
3.2. Độ bền màu
Nhạy cảm với:
Nhiệt độ cao
Ánh sáng mạnh
Môi trường pH quá thấp hoặc quá cao
Phù hợp hơn với:
Sản phẩm chế biến nhẹ
Bảo quản lạnh
Thời gian sử dụng ngắn đến trung bình
👉 Vì vậy, Beetroot Red không phải “dùng cho mọi thứ”, mà cần được tư vấn ứng dụng đúng sản phẩm.
4. Ứng dụng phổ biến của Beetroot Red trong ngành thực phẩm
4.1. Đồ uống và thực phẩm dạng lỏng
Beetroot Red được sử dụng nhiều trong:
Nước trái cây
Nước uống dinh dưỡng
Siro, thạch uống
Thức uống lên men nhẹ
Màu đỏ hồng tự nhiên giúp sản phẩm:
Trông tươi mới
Dễ tạo liên tưởng đến trái cây, rau củ
Phù hợp phân khúc trẻ em, phụ nữ, sản phẩm “healthy”
4.2. Sữa, yogurt và sản phẩm từ sữa
Trong các sản phẩm:
Sữa hương trái cây
Yogurt uống, yogurt ăn
Tráng miệng lạnh
Beetroot Red mang lại màu:
Dịu mắt
Không gắt
Không “giả màu” như một số màu tổng hợp
4.3. Bánh kẹo và thực phẩm chế biến nhẹ
Ứng dụng trong:
Kẹo dẻo
Marshmallow
Bánh lạnh, bánh không nướng
Thạch, pudding
Lưu ý: cần kiểm soát nhiệt độ trong quá trình sản xuất để tránh giảm sắc độ.
4.4. Thực phẩm chay và sản phẩm hướng “tự nhiên”
Beetroot Red rất được ưa chuộng trong:
Thực phẩm chay
Sản phẩm organic
Dòng sản phẩm clean label
Do màu có nguồn gốc thực vật, dễ truyền thông và phù hợp định vị thương hiệu.
5. Vì sao doanh nghiệp nên cân nhắc Beetroot Red thay vì màu đỏ tổng hợp?
So với màu đỏ tổng hợp, Beetroot Red có những lợi thế rõ rệt:
Phù hợp xu hướng giảm phụ gia tổng hợp
Dễ truyền thông “tự nhiên – an toàn”
Tăng giá trị cảm nhận của sản phẩm
Thuận lợi hơn khi làm hồ sơ xuất khẩu sang các thị trường khó tính
Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt, doanh nghiệp cần:
Chọn đúng loại Beetroot Red
Phối màu và liều lượng phù hợp
Có đơn vị tư vấn kỹ thuật đi kèm
6. Doanh nghiệp nên mua Beetroot Red ở đâu để đảm bảo an toàn và ổn định?
Đây là câu hỏi then chốt.
Một nhà cung cấp Beetroot Red uy tín cho doanh nghiệp sản xuất cần đáp ứng:
6.1. Hồ sơ pháp lý đầy đủ
Chứng nhận nguồn gốc
Hồ sơ chất lượng
Phù hợp Thông tư 24/2019/TT-BYT
6.2. Chất lượng ổn định giữa các lô
Màu sắc đồng đều
Ít biến động
Dễ kiểm soát trong sản xuất
6.3. Có tư vấn kỹ thuật
Tư vấn liều dùng
Hướng dẫn ứng dụng
Hỗ trợ test mẫu trước khi sản xuất lớn
VIGA – Đơn vị tư vấn và cung cấp màu Beetroot Red đáng tin cậy cho doanh nghiệp
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phụ gia và nguyên liệu màu thực phẩm, VIGA không chỉ cung cấp Beetroot Red mà còn đóng vai trò đối tác tư vấn giải pháp màu cho doanh nghiệp.
VIGA mang đến:
Beetroot Red nguồn gốc rõ ràng
Hồ sơ pháp lý minh bạch
Tư vấn ứng dụng theo từng sản phẩm
Hỗ trợ doanh nghiệp tuân thủ quy định pháp luật Việt Nam
Đặc biệt, VIGA hiểu rằng:
Màu thực phẩm không chỉ là “cho đẹp”, mà là một phần của chất lượng, thương hiệu và sự an tâm pháp lý.
Lưu ý quan trọng khi sử dụng Beetroot Red trong sản xuất
Không tự ý tăng liều để “đậm màu”
Test màu trên nền sản phẩm thực tế
Kiểm tra độ ổn định trong suốt hạn sử dụng
Luôn lưu hồ sơ nguyên liệu để phục vụ kiểm tra, thanh tra
Beetroot Red là giải pháp màu đỏ tự nhiên phù hợp cho nhiều dòng thực phẩm hiện đại, nhưng chỉ phát huy hiệu quả khi:
Được sử dụng đúng cách
Mua từ đơn vị uy tín
Có tư vấn kỹ thuật và pháp lý đi kèm
Nếu doanh nghiệp bạn đang tìm nguồn cung Beetroot Red an toàn – đúng quy định – ổn định cho sản xuất, VIGA sẵn sàng đồng hành và tư vấn chi tiết.
Liên hệ VIGA để được tư vấn miễn phí màu phù hợp cho sản phẩm của bạn.
Hotline: (+84)978 805 205
Email: salesmanagerviga@gmail.com
