1. Tầm quan trọng của việc chọn màu đúng cách
1.1. Ấn tượng đầu tiên quyết định hành vi tiêu dùng
Trong thế giới thực phẩm, màu sắc là yếu tố chủ chốt giúp tạo ấn tượng đầu tiên với người tiêu dùng. Một miếng snack vàng đều, miếng bánh có sắc cam rực, quả trái cây ngâm nhìn tươi ngon hơn – cứ như thế, tỉ lệ mua hàng tăng mạnh.
1.2. Tăng giá trị thương hiệu sản phẩm xuất khẩu
Các thị trường Trung Quốc, Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản và EU yêu cầu khắt khe về màu sắc, sự đồng nhất và minh bạch nguyên liệu. Màu thực phẩm đúng chuẩn không chỉ giúp sản phẩm đẹp mắt và ăn ngon, mà còn dễ dàng chứng minh nguồn gốc, vượt tường kiểm định kiểm soát chất lượng.
1.3. Tiết kiệm chi phí – giảm rủi ro sai sót
Các cơ sở nhỏ thường tự pha màu bằng mắt – dẫn đến sai lệch giữa lô, lô, rủi ro lỗi màu, phải bỏ hàng. Khi dùng bột màu phối sẵn – tỷ lệ đã tính tốt – giúp giảm 30–50% lãng phí màu, tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ đồng đều màu.
2. Các nhóm bột màu phổ biến & cách chọn đúng
| Nhóm màu | Ưu điểm | Nhược điểm / Lưu ý |
|---|---|---|
| Tổng hợp (VD: Tartrazine, Sunset Yellow) | Bền nhiệt, ánh sáng, giá rẻ, có hồ sơ COA/MSDS/Test | Ít phù hợp với chứng “clean-label” |
| Phối màu sẵn (VD: Yellow Egg, Green VG…) | Tiết kiệm phối, ổn định màu, giảm sai sót | Tông cố định – cần chọn đúng theo sản phẩm |
| Tự nhiên (Monacus, Lycopene…) | Tự nhiên, đạt xu hướng organic, clean-label | Đắt, dễ phai – cần QC nghiêm ngặt |
2.1. Màu tổng hợp
Phù hợp cho mì trứng, snack, ngũ cốc, chế phẩm nông sản:
Tartrazine (E102) → vàng sáng
Sunset Yellow (E110) → cam gạch
Black Blend VG → đen đậm
Green VG → xanh lá chuối
2.2. Màu phối sẵn
Yellow Egg: vàng lòng đỏ trứng
Green VG: đã cân phối xanh lá phù hợp
Black Blend VG: đen sâu, rõ nét
2.3. Màu tự nhiên
Dành cho “clean-label”:
Lycopene (đỏ cam từ cà chua)
Chlorophyll (xanh tím thay đổi theo pH)
Gardenia Yellow (vàng cam ấm tự nhiên)
3. Xác định nhu cầu sản phẩm & thị trường
3.1. Xác định màu cần tạo & cảm quan
Mì trứng: cần vàng lòng đỏ
Snack – snack vị phô mai: cam gạch
Mứt trái cây: cam, đỏ hồng
Thạch – topping – juice – detox: xanh lá, xanh biển, tím
3.2. Đối tượng người tiêu dùng
Thị trường nội địa – dễ chấp nhận chất tổng hợp (có COA)
Thị trường xuất khẩu – ưu tiên màu có COA, Test Report; thị trường EU, Mỹ, Nhật ưu tiên clean-label
3.3. Kiểm tra quy định pháp lý
Mỗi thị trường có quy định khác nhau về màu:
Tartrazine: EU giới hạn liều > 10mg/kg
Sunset Yellow: EU/GMO
Tất cả các màu thực phẩm khác chúng tôi đều có thể kiểm tra giúp bạn.
4. Cách kiểm nghiệm & lựa chọn bột màu
4.1. Bảo đảm hồ sơ pháp lý
Yêu cầu COA, MSDS, Test Report từ nhà cung cấp – chứng minh độ tinh khiết, an toàn.
4.2. Kiểm thử mẫu
Tặng mẫu và test tại xưởng:
Thử pha tỷ lệ thấp – 5%, 10%, 20% → chọn đúng độ đều màu
Test nhiệt, ánh sáng, pH, thời gian bảo quản
4.3. Kiểm tra tính ổn định
Quan trọng: màu không đục, không bay mùi, không lắng cặn, không biến màu.
5. Mẹo chọn tỷ lệ sử dụng chính xác
| Dòng sản phẩm | Màu gợi ý | Liều lượng gợi ý |
|---|---|---|
| Mì trứng, bún, nui | Yellow Egg | 0.02 – 0.1% |
| Snack, phô mai, gia vị | Sunset Yellow | 0.01 – 0.05% |
| Thạch, juice, topping | Green VG | 0.005 – 0.02% |
| Chè xanh | Chlorophyll | 0.01 – 0.05% |
| Thức uống detox | Green/ Purple | 0.01 – 0.03% |
| Trái cây ngâm / mứt | Lycopene / Sunset | 0.05 – 0.2% |
Lưu ý: điều chỉnh theo độ đậm mong muốn, màu nền & yêu cầu thị trường xuất khẩu.
6. Lợi ích dịch vụ của VIGA – đồng hành chuyên nghiệp
6.1. Phối màu theo yêu cầu:
Tư vấn liều lượng phù hợp ngành hàng
Phối màu trực tiếp theo mẫu sản phẩm
6.2. Tư vấn quy chuẩn & xuất khẩu:
Hỗ trợ giấy tờ nhập khẩu xuất khẩu
Test độ ổn định khi bảo quản thực tế
6.3. Tối ưu chi phí sử dụng & rút ngắn R&D:
Giảm thời gian thử nghiệm
Giúp doanh nghiệp nhỏ chuẩn hóa sản phẩm nhanh chóng
6.4. Hỗ trợ kỹ thuật & giao hàng nhanh:
Hỗ trợ kỹ thuật
Giao hàng đồng bộ – giao kho chỉ từ 1kg
Checklist chọn màu – kiểm soát toàn diện
Xác định yêu cầu: nền, loại thực phẩm, người dùng
Chọn nhóm màu phù hợp
Kiểm tra COA/MSDS/Test Report
Lấy mẫu test tỷ lệ pha & kiểm nghiệm
Phối màu tone – không gian thương hiệu
Lên kế hoạch phối màu & tối ưu
Hỗ trợ test xuất khẩu
Kiểm tra phản hồi màu khi bán hàng thực tế
Việc chọn đúng loại bột màu thực phẩm không chỉ giúp sản phẩm bạn đẹp hơn mà còn ổn định hơn, tiết kiệm chi phí và dễ dàng đạt chuẩn xuất khẩu.
👉 Với VIGA – bạn hoàn toàn có thể tiết giảm rủi ro, nhanh chóng định hình màu sắc sản phẩm, được tư vấn kỹ thuật bài bản và còn được hỗ trợ test & bổ sung hồ sơ xuất khẩu.
📞 Liên hệ ngay:
Hotline/Zalo: 0978.805.205
Email: tmxnk.viga@gmail.com
Hãy để VIGA trở thành đối tác màu sắc chuyên nghiệp, giúp bạn tạo ra sản phẩm đẹp, sạch và uy tín – từ bước sản xuất đến xuất khẩu toàn cầu.
