1. Bối cảnh toàn cầu và xu hướng chuyển đổi xanh
Trong bối cảnh toàn cầu hóa, ngành thực phẩm và nông sản đang chịu áp lực lớn từ xu hướng tiêu dùng xanh – sạch – bền vững. Người tiêu dùng trên thế giới ngày càng quan tâm đến:
Nguồn gốc nguyên liệu (organic, tự nhiên, không gây hại).
Quy trình sản xuất thân thiện với môi trường (giảm phát thải, tiết kiệm năng lượng, tái chế bao bì).
Sản phẩm an toàn cho sức khỏe (không chứa phụ gia độc hại, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế).
Trong đó, màu thực phẩm trở thành yếu tố quan trọng để các doanh nghiệp vừa tạo giá trị cảm quan cho sản phẩm, vừa đáp ứng yêu cầu xanh hóa sản xuất – một trong những điều kiện bắt buộc để xuất khẩu vào các thị trường lớn như Mỹ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc.
2. Màu thực phẩm và vai trò trong chuyển đổi xanh
2.1. Định nghĩa & phân loại
Màu thực phẩm là chất tạo màu dùng trong thực phẩm, đồ uống và nông sản chế biến, có thể chia thành:
Màu tự nhiên: chiết xuất từ thực vật, hoa quả, hạt, vi sinh (ví dụ: carotenoid từ cà rốt, anthocyanin từ hoa đậu biếc, curcumin từ nghệ).
Màu tổng hợp hữu cơ: được tổng hợp hóa học, cho màu sắc tươi sáng, ổn định nhưng phải tuân thủ tiêu chuẩn khắt khe (INS/E-code).
2.2. Vì sao màu thực phẩm là chìa khóa cho “chuyển đổi xanh”?
Tính bền vững: Xu hướng ưu tiên màu tự nhiên thay thế màu tổng hợp.
Đáp ứng quy định quốc tế: Nhiều nước siết chặt việc sử dụng màu tổng hợp, đặc biệt trong nông sản xuất khẩu.
Tạo lợi thế cạnh tranh: Sản phẩm “xanh” được đánh giá cao, dễ tiếp cận chuỗi siêu thị và nhà phân phối lớn.
Gia tăng niềm tin người tiêu dùng: Màu từ thiên nhiên giúp sản phẩm được nhìn nhận là an toàn, chất lượng.
3. Thách thức khi doanh nghiệp chuyển đổi màu trong sản xuất
Mặc dù xu hướng xanh hóa mang lại lợi ích lâu dài, nhưng doanh nghiệp vừa và nhỏ (SMEs) vẫn đối diện với nhiều khó khăn:
Chi phí nguyên liệu màu tự nhiên cao hơn so với màu tổng hợp.
Độ ổn định màu chưa đồng đều, dễ bị ảnh hưởng bởi pH, nhiệt độ, ánh sáng.
Yêu cầu kỹ thuật phối màu phức tạp để đạt màu sắc đúng mong muốn.
Chưa có đội ngũ R&D chuyên sâu, khiến nhiều cơ sở khó tối ưu hóa công thức sản xuất.
👉 Đây chính là lý do doanh nghiệp cần đơn vị tư vấn và cung cấp giải pháp màu chuyên nghiệp, như VIGA, để giảm rủi ro và tối ưu hiệu quả.
4. Giải pháp ứng dụng màu thực phẩm cho doanh nghiệp xuất khẩu
4.1. Ứng dụng trong nông sản chế biến
Trái cây sấy, mứt, nước ép: Tạo màu tự nhiên từ củ dền, nghệ, hoa đậu biếc.
Nông sản đóng hộp: Màu carotenes và chlorophyll giúp sản phẩm tươi sáng, giữ được tính tự nhiên.
4.2. Ứng dụng trong thực phẩm & đồ uống
Nước giải khát, syrup, đồ uống dinh dưỡng: Dùng anthocyanin, beta-carotene, gardenia yellow.
Sản phẩm bánh kẹo, sữa chua, kem: Kết hợp màu tự nhiên đa dạng để tạo sự bắt mắt, kích thích hành vi mua hàng.
4.3. Ứng dụng trong ngành chăn nuôi & thủy sản
Thức ăn chăn nuôi & thủy sản: Sử dụng màu carotenoid, paprika để tạo màu đỏ cho tôm, vàng cho lòng đỏ trứng – tăng giá trị thương phẩm.
4.4. Ứng dụng trong sản phẩm giải trí – bột màu Holi
Đặc biệt, VIGA cung cấp bột màu Holi từ nguyên liệu màu thực phẩm, an toàn cho người dùng – thân thiện môi trường, được nhiều trường học, doanh nghiệp lựa chọn cho sự kiện văn hóa & team building.
5. Dịch vụ phối màu theo yêu cầu – Giải pháp khác biệt từ VIGA
Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành phụ gia màu, VIGA mang đến dịch vụ phối màu chuyên biệt, giúp doanh nghiệp:
Tạo công thức màu tối ưu cho từng sản phẩm (từ bánh kẹo, nước giải khát đến nông sản).
Đảm bảo tính ổn định màu trong điều kiện sản xuất công nghiệp.
Đáp ứng quy định quốc tế (EU, FDA, Codex).
Tư vấn lộ trình chuyển đổi xanh phù hợp với khả năng của từng cơ sở sản xuất.
6. Xu hướng toàn cầu & cơ hội xuất khẩu
Theo thống kê của FAO và ITC:
Thị trường màu tự nhiên trong thực phẩm toàn cầu đạt 2,7 tỷ USD năm 2024, dự kiến tăng trưởng kép 8–9%/năm.
Các thị trường nhập khẩu nông sản như EU, Nhật Bản, Mỹ ưu tiên sản phẩm “clean label” – trong đó màu thực phẩm đóng vai trò then chốt.
Doanh nghiệp Việt Nam chuyển đổi sớm sẽ nắm lợi thế cạnh tranh, mở rộng xuất khẩu và xây dựng thương hiệu bền vững.
7. Vì sao nên chọn VIGA làm đối tác?
Đối tác nhập khẩu & phân phối uy tín: hợp tác với nhiều nhà cung cấp quốc tế có chứng nhận ISO, HACCP, GMP.
Nhà máy sản xuất & phối màu: đáp ứng tiêu chuẩn an toàn, có khả năng tùy chỉnh theo yêu cầu.
Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm: am hiểu đặc thù ngành thực phẩm, nông sản, chăn nuôi & thủy sản.
Giải pháp toàn diện: từ tư vấn – cung cấp nguyên liệu – phối màu – kiểm soát chất lượng.
Chuyển đổi xanh không chỉ là xu hướng mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc.
Việc ứng dụng màu thực phẩm an toàn, bền vững chính là chìa khóa để doanh nghiệp:
Đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế.
Nâng cao giá trị sản phẩm.
Tăng sức cạnh tranh và mở rộng thị trường xuất khẩu.
👉 VIGA sẵn sàng đồng hành cùng Quý doanh nghiệp trong hành trình xây dựng sản phẩm nông sản & thực phẩm xanh, bền vững, đạt chuẩn xuất khẩu.
📞 Liên hệ ngay với VIGA để được tư vấn giải pháp phối màu & chuyển đổi xanh hiệu quả cho doanh nghiệp của bạn.
