Giới thiệu về chất tạo đục màu trắng Cloudy
Chất tạo đục màu trắng (Cloudy Agent) là một phụ gia thực phẩm giúp tạo độ đục tự nhiên, cải thiện ngoại quan và tăng tính hấp dẫn cho sản phẩm. Với độ phân tán tốt, ổn định trong nhiều điều kiện chế biến, Cloudy Agent được ứng dụng rộng rãi trong ngành nước giải khát, sữa, sản phẩm từ trái cây, thực phẩm chức năng và nước sốt.
Cloudy Agent có thể có nguồn gốc từ tinh bột biến tính, dầu thực vật hoặc khoáng chất an toàn, phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của FDA, EFSA và JECFA.
Đặc điểm kỹ thuật của Cloudy Agent trong sản xuất thực phẩm
- Độ hòa tan: Dạng nhũ tương hoặc bột, dễ hòa tan trong nước, không gây lắng cặn.
- Độ pH ổn định: Hoạt động tốt trong khoảng pH 2.5 – 7.5, phù hợp với nước giải khát có acid citric hoặc phosphoric.
- Độ bền nhiệt: Ổn định khi thanh trùng ở nhiệt độ 85 – 95°C hoặc tiệt trùng UHT ở 135 – 145°C mà không gây kết tủa.
- Khả năng chống oxy hóa: Hạn chế hiện tượng tách lớp khi bảo quản trong thời gian dài.
- Màu sắc: Tạo độ đục trắng tự nhiên, không ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.
Ứng dụng của Cloudy Agent trong sản xuất thực phẩm
✅ Nước giải khát & nước trái cây
- Tạo cảm giác đục tự nhiên như nước cam ép tươi, nước chanh leo.
- Không bị phân lớp khi bảo quản dài ngày.
✅ Sản phẩm từ sữa & đồ uống thay thế sữa
- Dùng trong sữa thực vật (sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa dừa) để tăng độ trắng mịn.
- Giữ ổn định ngay cả khi phối trộn với các nguyên liệu acid.
✅ Sản phẩm từ trái cây & rau củ
- Giúp sinh tố đóng chai, nước ép rau củ có vẻ ngoài hấp dẫn hơn.
- Cân bằng màu sắc đồng đều, không lắng cặn.
✅ Nước sốt & súp
- Giúp nước sốt salad, mayonnaise có độ sệt đẹp mắt.
- Duy trì độ sánh mịn sau quá trình chế biến.
✅ Thực phẩm chức năng & đồ uống thể thao
- Tạo độ đục nhẹ mà không ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng.
- Không gây kết tủa trong quá trình bảo quản.
Lợi ích khi sử dụng
✔ Tạo hiệu ứng đục tự nhiên: Giúp sản phẩm trông hấp dẫn, giống với nước trái cây tươi.
✔ Ổn định trong nhiều điều kiện chế biến: Không bị lắng cặn, không kết tủa khi thanh trùng.
✔ Không ảnh hưởng đến hương vị & dinh dưỡng: Duy trì chất lượng sản phẩm trong suốt vòng đời bảo quản.
✔ Phù hợp với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Được phép sử dụng theo quy định của FDA, EFSA.
✔ Dễ dàng ứng dụng trong nhiều dòng sản phẩm: Từ đồ uống, sữa đến nước sốt và thực phẩm chế biến.
Hướng dẫn bảo quản & sử dụng
📌 Điều kiện bảo quản:
- Nhiệt độ: Bảo quản ở 10 – 30°C, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Độ ẩm: Tốt nhất dưới 50% để tránh vón cục.
- Thời gian sử dụng: Tùy thuộc vào loại Cloudy Agent (dạng bột hay nhũ tương), thời hạn sử dụng từ 6 – 24 tháng.
📌 Liều lượng khuyến nghị:
- Nước giải khát & nước trái cây: 0.02 – 0.2%
- Sữa thực vật & sản phẩm từ sữa: 0.1 – 0.3%
- Nước sốt & thực phẩm chế biến: 0.2 – 0.5%
- Thực phẩm chức năng & đồ uống thể thao: 0.05 – 0.2%
📌 Cách sử dụng:
- Đối với dạng bột: Khuấy tan trong nước hoặc chất lỏng ở tốc độ cao để đạt độ phân tán tối ưu.
- Đối với dạng nhũ tương: Lắc đều trước khi sử dụng, phối trộn trực tiếp vào sản phẩm.
Liên hệ ngay để nhận tư vấn và báo giá
📞 Hotline: 0978 805 205 (Zalo)
📧 Email: tmxnk.viga@gmail.com hoặc salesmanagerviga@gmail.com.vn
Màu tự nhiên xanh lá Chlorophyllin – Giải pháp hoàn hảo cho thực phẩm xanh, sạch, an toàn!
