Giới thiệu về màu tự nhiên Gardenia Yellow
Màu vàng Gardenia Yellow là chất tạo màu tự nhiên được chiết xuất từ quả dành dành (Gardenia jasminoides). Đây là nguồn tạo màu thực phẩm an toàn, không độc hại, phù hợp với các tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế và được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Gardenia Yellow có sắc vàng tươi sáng, ổn định tốt với nhiệt độ, ánh sáng và khả năng hòa tan cao, giúp tạo màu tự nhiên hấp dẫn cho các sản phẩm thực phẩm.
E-number: E162
Đặc điểm kỹ thuật của Gardenia Yellow trong sản xuất thực phẩm
- Độ pH tối ưu: Hoạt động tốt nhất trong khoảng pH 3.0 – 7.0. Khi pH dưới 3.0, màu sắc có thể chuyển nhẹ sang cam.
- Chịu nhiệt tốt: Ổn định ở 100 – 120°C trong quá trình chế biến thực phẩm.
- Độ ổn định ánh sáng & oxy hóa: Kháng oxy hóa tốt, ít bị phai màu dưới ánh sáng mạnh.
- Khả năng hòa tan:
- Dạng bột Gardenia Yellow: Dễ dàng phân tán trong nước, thích hợp cho các sản phẩm bột khô và bánh kẹo.
- Dạng dung dịch Gardenia Yellow: Hòa tan hoàn toàn trong nước, phù hợp với đồ uống, sữa và nước sốt.
Ứng dụng của Gardenia Yellow trong sản xuất thực phẩm
✅ Sản phẩm từ sữa & chế phẩm sữa
- Dùng trong sữa chua, sữa hạt, phô mai, kem để tạo màu vàng nhẹ tự nhiên.
- Ổn định trong môi trường pH 5.0 – 7.0, không ảnh hưởng đến kết cấu sản phẩm.
✅ Bánh kẹo & thực phẩm nướng
- Ứng dụng trong kẹo mềm, kẹo dẻo, bánh ngọt, bánh mì, giúp tạo sắc vàng hấp dẫn.
- Ổn định khi nướng ở 100 – 140°C mà không làm mất màu.
✅ Đồ uống & nước giải khát
- Dùng trong nước ép trái cây, trà thảo mộc, đồ uống thể thao, soda, tạo màu vàng tươi tự nhiên.
- Tương thích tốt với pH từ 3.0 – 6.5, phù hợp với nhiều loại đồ uống.
✅ Mì ống, bún, miến, ngũ cốc
- Giúp tạo màu vàng hấp dẫn cho mì trứng, mì sợi, bún khô, ngũ cốc ăn sáng.
- Giữ màu tốt trong quá trình sấy khô hoặc nấu ở nhiệt độ 80 – 100°C.
✅ Thực phẩm chế biến & nước sốt
- Ứng dụng trong nước sốt, gia vị, súp đóng hộp, đồ chay để tăng màu sắc bắt mắt.
- Hoạt động ổn định trong pH 4.5 – 7.0, phù hợp với nhiều công thức chế biến.
Lợi ích khi sử dụng Gardenia Yellow trong sản xuất thực phẩm
✔ Nguồn gốc tự nhiên, an toàn: Không chứa hóa chất độc hại, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
✔ Màu sắc tươi sáng, ổn định: Không dễ phai màu dưới ánh sáng và nhiệt độ cao.
✔ Bền pH, dễ ứng dụng: Phù hợp với nhiều dòng sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, nước giải khát đến thực phẩm chế biến.
✔ Khả năng hòa tan tốt: Thích hợp cho cả sản phẩm dạng lỏng và dạng bột.
Hướng dẫn bảo quản & sử dụng hiệu quả
📌 Điều kiện bảo quản:
- Nhiệt độ: 10 – 25°C, tránh ánh nắng trực tiếp để bảo vệ độ bền màu.
- Độ ẩm: Dưới 50%, bảo quản trong môi trường khô ráo.
- Hạn sử dụng: 12 – 24 tháng tùy theo điều kiện bảo quản.
📌 Liều lượng khuyến nghị:
- Đồ uống & nước giải khát: 0.01 – 0.1%
- Bánh kẹo & thực phẩm nướng: 0.05 – 0.2%
- Sản phẩm từ sữa: 0.02 – 0.15%
- Mì ống & thực phẩm chế biến: 0.03 – 0.2%
📌 Cách sử dụng:
- Dạng bột Gardenia Yellow: Hòa tan trước khi phối trộn vào công thức để đảm bảo phân tán đều.
- Dạng dung dịch Gardenia Yellow: Dùng trực tiếp hoặc pha loãng theo yêu cầu sản xuất.
Liên hệ ngay để nhận tư vấn và báo giá
📞 Hotline: 0978 805 205 (Zalo)
📧 Email: tmxnk.viga@gmail.com hoặc salesmanagerviga@gmail.com.vn
